Disposant de 109 postes en 1830, la France compte 91 postes consulaires en 1832. Ce nombre est ensuite porté à 118 en 1847. La côte du Pacifique est particulièrement soignée avec notamment la création d'un consulat à Sydney en 1839 (premier consulat étranger en Australie). Trois postes consulaires sont, en effet, ouverts en Océanie, sur le Pacifique, entre 1815 et 1870 : Sydney, Melbourne et Honolulu. Nommé agent consulaire en août 1839, Jean-Marie Faramond n'arrive à Sydney qu'en 1842 où il reste jusqu'en 1852. Le commerce entre la France et l'Australie est alors inexistant. Attachant de l'importance au développement agricole et commercial des colonies anglaises, le gouvernement français décide cependant d'y ouvrir un consulat.
Durant la période 1870-1914, la carte consulaire de la France subit de nombreux changements. Une commission extraparlementaire propose en 1884 de modifier la répartition des postes consulaires pour la rendre conforme à la « nouvelle distribution des courants commerciaux sur la surface du globe ». C'est ainsi qu'à la veille de la guerre, 32 consulats généraux ont été ouverts à l'étranger, parmi lesquels figure celui de Sydney. Suppressions ou rétrogradations de postes (consulats généraux transformés en consulats, consulats en vice-consulats, et vice-consulats en agences consulaires) sont donc décidées. Elles ont lieu principalement dans les pays européens voisins de la France, au profit de créations de postes et de promotions, notamment dans les pays extra-européens, que l'on voulait pénétrer, dans les régions dont l'importance économique s'affirmait, et là où les intérêts français étaient notables ou apparaissaient susceptibles de développement. C'est le cas du consulat de Sydney qui est alors promu consulat général en 1893, sous la responsabilité de M. Biard, consul général.

De juin 1940 à juillet 1944, la représentation diplomatique française basée à Sydney était duale, une représentation officiant pour le gouvernement de Vichy et l'autre pour le général de Gaulle.
En décembre 1942, le consulat général est fermé. M. Lancial, consul général, refuse que les archives du poste soient remises aux délégués du Comité français de la Libération Nationale et les met sous scellés. Elles sont récupérées en novembre 1944, mais ne peuvent être placées dans les locaux trop exigus de la Délégation. Elles sont alors déplacées en janvier 1946 dans les bureaux du consulat général de l'époque.

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